Pavé de bœuf braisé des fermes Percé Nature, sauce à la bière Pit Caribou (La Blanche de Pratto) et aux champignons sauvages gaspésiens, carotte rôtie à l’érable des acéricultures Escuminac et frite de patate douce. Recette créée par le chef Philippe Allaire du Resto-Pub St-Joseph à l’Hostellerie Baie Bleue situé à Carleton-sur mer. Il sait mettre les produits locaux en valeur avec saveurs!
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