Nouveau restaurant à Percé, la Sandwicherie Chez Max et son chef propriétaire Maxime Leveugle vous propose ce sandwich qui mets en valeurs les notes caramel de la Moulin Day.
Dans une poêle, saisir les cubes de bœuf dans l’huile et le beurre
Assaisonner le bœuf et le déposer dans la mijoteuse
Dans la même poêle mettre le prosciutto, les oignons et les carottes
Saupoudrer de farine et laisser brunir légèrement 1 minute
Déglacer avec la bière en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois
Mettre dans la mijoteuse avec le bœuf, avec les aromates (thym, romarin, ail)
Cuire à faible intensité durant 8H
Retirer les aromates et servir avec une purée, du riz ou bien comme Chez Max, entre 2 tranches de pains avec du cheddar pour un délicieux panini dégoulinant de fromage !
