Sandwich Le braisé du Moulin

Création du chef Maxime Leveugle / Resto Chez Max
Repas principal
Canadien
Moulin Day

Nouveau restaurant à Percé, la Sandwicherie Chez Max et son chef propriétaire Maxime Leveugle vous propose ce sandwich qui mets en valeurs les notes caramel de la Moulin Day.

Préparation
15 minutes
Cuisson
8h
Portions
4
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Sandwich Le braisé du Moulin
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Ingrédients

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Sandwich

Préparation

  1. Dans une poêle, saisir les cubes de bœuf dans l’huile et le beurre
  2. Assaisonner le bœuf et le déposer dans la mijoteuse
  3. Dans la même poêle mettre le prosciutto, les oignons et les carottes
  4. Saupoudrer de farine et laisser brunir légèrement 1 minute
  5. Déglacer avec la bière en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois
  6. Mettre dans la mijoteuse avec le bœuf, avec les aromates (thym, romarin, ail)
  7. Cuire à faible intensité durant 8H
  8. Retirer les aromates et servir avec une purée, du riz ou bien comme Chez Max, entre 2 tranches de pains avec du cheddar pour un délicieux panini dégoulinant de fromage !
  9. Cheers !

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