Sandwich Le braisé du Moulin

création du chef Maxime Leveugle / Resto Chez Max
Repas principal
Canadien
Moulin Day

Nouveau restaurant à Percé, la Sandwicherie Chez Max et son chef propriétaire Maxime Leveugle vous propose ce sandwich qui mets en valeurs les notes caramel de la Moulin Day.

Préparation
15 minutes
Cuisson
8h
Portions
4
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Ingrédients

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Sandwich

Préparation

  • 1- Dans une poêle, saisir les cubes de bœuf dans l’huile et le beurre
  • 2- Assaisonner le bœuf et le déposer dans la mijoteuse
  • 3- Dans la même poêle mettre le prosciutto, les oignons et les carottes
  • 4- Saupoudrer de farine et laisser brunir légèrement 1 minute
  • 5- Déglacer avec la bière en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois
  • 6- Mettre dans la mijoteuse avec le bœuf, avec les aromates (thym, romarin, ail)
  • 7- Cuire à faible intensité durant 8H
  • 8- Retirer les aromates et servir avec une purée, du riz ou bien comme Chez Max, entre 2 tranches de pains avec du cheddar pour un délicieux panini dégoulinant de fromage !
  • Cheers !