Crêpes à la Gaspésienne No.13

Recette de Nathalie Clément \ Nath & Compagnie
Repas principal
La Gaspésienne #13

La Gaspésie est dans votre assiette avec la recette de Nathalie Clément de chez Nath & Compagnie. Elle nous a concoctée avec la Gaspésienne No.13 une crêpe avec chanterelles et Petit Blanchon.

Préparation
15 min
Cuisson
4 min
Portions
8 portions
Pour vous réchauffer et bien accueillir l'automne qui est à nos portes.
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Crêpes à la Gaspésienne No.13
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Ingrédients

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Crêpes

Préparation

Au préalable, cher, vous aurez fait :
  • Une tasse de sauce béchamel avec un soupçon de muscade et de cayenne.
  • Un sauté de chanterelles (ou tout autre champignon de saison).
  1. Dans un bol, mélangez la farine et les œufs. Incorporez progressivement la bière au fouet. Ajoutez le beurre, le sucre, le sel et la vanille. Laissez reposer la pâte quelques heures. Si vous désirez que votre crêpe ait un goût moins prononcé de bière, faites un mélange ½ bière, ½ lait.
  2. Faites cuire dans une poêle antiadhésive badigeonnée légèrement d’huile végétale de votre goût.
  3. Étalez la quantité de sauce béchamel qu’il vous plaira sur votre crêpe. Ajoutez-y vos chanterelles, bien dorées et un peu fermes.
  4. Émiettez l’onctueux fromage Petit Blanchon sur vos champignons adorés.
  5. Repliez votre trésor et décorez l’assiette à votre goût en y ajoutant bien sûr un soupçon (ou plus si le cœur vous en dit) du magnifique sirop d’érable de l’érablière Côté Sucré.

À ce stade, on peut franchement dire que la Gaspésie est dans votre assiette!

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