Sauce à la No.13 Tennesse
Création du chef Jeannot Poirier / Bistro-Bar le Brise-Bise
Entrée
Canadien
No.13 Tennessee
Pour notre deuxième recette, le chef Jeannot Poirier du bistro-bar le Brise-Bise vous propose une sauce excellente pour faire une poutine ou pour accompagner des grillades, faite avec la No.13 Tennessee. Le Brise-Bise est un incontournable à Gaspé pour sa cuisine, son menu de bières de microbrasseries et son ambiance.
Bonne appétit !
Préparation
Hacher finement les oignons et les faire revenir dans l’huile en s’assurant de ne pas donner de coloration aux oignons.
Ajouter la bière aux oignons, rendre à ébullitions et flamber le tout jusqu’à ce que la flamme disparaisse afin de s’assurer que l’alcool est évaporer * faire attention de ne pas mettre le feu à la maison*.
Ajouter le reste des ingrédients.
Laisser mijoter à feu doux jusqu’à consistance désirée.
Rectifier l’assaisonnement au goût avec le sel et le poivre.
