Moules à la Blonde de l’Anse

Recette de Maxime Corbeil \ Gaspésie Bistro Le Spot
Repas principal
Blonde de L’Anse

Recette de moules à la bière proposé par Maxime Corbeil de chez Gaspésie Bistro Le Spot sur la Rive-Sud de Montréal. Au Bistro, vous découvrirez toute la richesse du fleuve grâce à des poissons et fruits de mer cuisinés de main de maître par leur chef. Laissez-vous tenter par leur proposition unique et offrez-vous un inoubliable voyage culinaire!

Préparation
10 min
Cuisson
4 min
Portions
2 portions
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Ingrédients

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Moules

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle ou un faitout
  2. Une fois le corps gras fondu, ajouter les échalotes Françaises et suer sans coloration jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
  3. Ensuite, déglacer avec la bière blonde de l’anse de la Microbrasserie Pit Caribou.
  4. Ajouter une noix de beurre pour rendre le liquide crémeux.
  5. Mettre les moules préalablement nettoyés et cuire a couvert pendant environ 3 à 4 minutes.
  6. Une fois les moules cuites et chaudes, assaisonner de sel et poivre et ensuite il est temps de les verser dans un bol de présentation ou une assiette creuse pour faire le dressage.
Mettre le bacon, oignons verts et fromage cheddar fort comme garniture sur le dessus et savourer.